Article : "Nouveau le fast food bio" – Paris Normandie
INITIATIVE. Une jeune Yvetotaise souhaite se lancer dans la restauration rapide biologique. Un projet ambitieux mais long à mettre en place.
Actuellement vendeuse en téléphonie, Mélanie Lhote affirme avoir tout d'abord eu l'envie de créer et diriger son entreprise. « Comme on a souvent une image péjorative des fast-food, j'ai eu la volonté d'inverser la tendance. » La genèse du projet remonte à l'été dernier, quand Mélanie Lhote s'est inscrite à l'appel à projet Eco Région Solidaire, lancé chaque année par la Région Haute-Normandie. En valorisant l'agriculture biologique, le projet de la jeune femme a séduit. « La Haute-Normandie est l'une des dernières régions de France en terme de surface agricole utilisée pour le bio », regrette Thibault Nivière, gérant du cabinet Nivière, qui accompagne Mélanie Lhote tout au long de son projet dans la recherche de financements. Il y a près de trois semaines, l'étude de faisabilité a été lancée. La Région accorde 9 600 € de subventions à l'association Acces (Association pour la culture, la citoyenneté, l'environnement et la solidarité), créée et présidée par Mélanie Lhote pour soutenir le projet. Les conclusions devront être validées par la Région. Ensuite, Mélanie Lhote pourra passer à la phase d'expérimentation et près de 70 000 € de subventions supplémentaires pourraient être accordés par la Haute-Normandie.Si les résultats sont concluants, le premier fast-food bio de cette jeune chef d'entreprise ouvrira avec cinq salariés. « Ce seront des jeunes et des seniors, car ce sont les plus touchés par les difficultés d'emploi », précise Thibault Nivière. D'autres points de vente pourraient suivre au Havre ou à Dieppe si le succès est au rendez-vous.Avant d'en savoir plus sur le menu, les gourmands doivent encore patienter. Mélanie Lhote aimerait reprendre les codes du fast-food, et pourquoi pas y introduire une petite touche de gastronomie locale. Le hamburger, vous le préférez à la crème fraîche ou aux pommes ?Tiphaine Le Roy
La première partie de la conférence portera sur la question des financements, en faisant découvrir les possibilités de subventions locales, nationales et européennes. Thibault Nivière y évoquera notamment les possibilités de subventions liées à l'économie sociale et solidaire. Lors de la seconde partie, un intervenant du Pôle emploi détaillera les indemnités auxquelles ont droit les créateurs d'entreprise. La troisième partie verra intervenir un représentant du syndicat des commerçants non sédentaires de Normandie, qui expliquera comment les commerçants, travaillant sur les marchés, peuvent faire un usage avantageux des chèques emploi-service, en se faisant remplacer sur des manifestations éloignées. Durant la quatrième partie, l'Aneth évoquera les opportunités dans la filière verte et en matière d'économie sociale et solidaire. Enfin, Sébastien Lecoq de Coyote WebMedia fera part de son expérience d'auto-entrepreneur.
Le hamburger-frites, cauchemar des parents en quête d'une alimentation saine pour leurs enfants. Mais rien n'y fait, ce que veulent les jeunes ce sont des plats rapides à manger, et avec les doigts de préférence ! Forte de ce constat, Mélanie Lhote, Yvetotaise de 28 ans, a eu l'idée de réconcilier les familles en lançant un projet de fast-food bio.Mais le chemin est long avant l'ouverture d'un premier restaurant à Rouen, début 2011 si tout se passe bien.
Le forum sur la création d'emplois et d'entreprises est la première initiative de ce type en pays de Caux. C'est dans le cadre des journées de l'entrepreneur que le Cabinet Nivière et Coyote WebMedia organiseront jeudi 19 novembre à 17 h 30 un forum sur la création d'emplois et d'entreprises. Le forum prendra la forme d'une conférence en cinq parties suivie à 20 h d'un dîner de recommandations d'affaires ou spectateurs et intervenants pourront échanger des adresses.
Thibault Nivière interviendra sur la recherche de subventions
Article : "Encourager l’entrepreneuriat" – Paris Normandie
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